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Kruiden

Laatst aangepast 22/08/2022

 

Nederlands	Turks	Engels	Frans
Anijs	Anason	Anise	Anis
Arnica Valkruid Wolverlei Wondkruid	Arnika	Arnica	Arnica
Basilicum	Feslegen	Basil	Basilic
Bieslook	Frenk sogani	Chives	Ciboulette
Bonekruid	Kokulu	Savory	Sarriette
Citroenmelisse	Ogulotu	Lemon balm	Mélisse citronelle
Curcuma = Geelwortelpoeder = Koenjit	Zerdeçal	Turmeric	Curcuma
Curry	Köri Keri	Curry	Curry
Dille	Dere otu Tere otu	Dill	Aneth
Dragon Slangenkruid	Tarhun	Tarragon Estragon	Estragon
Gember	Zencefil	Ginger	Gingembre
Hysop		Hyssop	Hysope
Jeneverbes	Ardiç	Juniper	Genièvre
Kaneel	Tarçin	Cinnamon	Cannelle
Kardemon	Kakule	Cardamon	Cardamome
Kervel		Chervil	Cerfeuil
Knoflook	Sarmisak	Garlic	Ail
Komijn	Kimyon	Cumin	Cumin
Komkommerkruid		Cucumber herb	Herbe de concombre
Koriander		Coriander Cilantro	Coriandre
Kruidnagel	Karanfil	Clove	Clou de girofle
Kummel		Caraway	Carvi
Laurier	Defne	(Bay) laurel	Laurier
Lavas		Lovage	Livèche
Marjolein	Mercankösk	Majoram
Mierikswortel	Bayirturpu	Horseradish	Raifort
Mosterdzaadjes	Hardal	Mustard Seeds	Graines de moutarde
Munt	Nane	Mint	Menthe
Nootmuskaat	Muskat	Nutmeg	Noix muscade
Tijm	Kekik	Thyme	Thym
Oregano Wilde Marjolein	Mercankösk	Origanum	Origan
Peper	Isot Urfa biber	Aleppo pepper	Poivre
Pepertjes	Pul biber	Pepers	Poivrons
Pepermunt	Nane	Peppermint	Menthe pivrée
Peterselie	Maydanoz	Parsley	Persil
Rozemarijn	Biberiye	Rosemary	Romarin
Safraan	Safran	Saffron	Safran
Salie		Sage	Sauge
Sint-Janskruid	Kantaron Binbirdelik otu
Sumak	Sumak
Tijm	Kekik	Thyme	Thym
Vanille	Vanilya	Vanilla	Vanille
Venkel	Rezene	Fennel	Fenouil
Zwarte peper	Karabiber	Black Pepper	Poivre Noir

Kruidenmengelingen

Wat is Tabel (frans) - Wordt gebruikt in Tunesië

Ingrédients :

• 2kg de graines de coriandre
• 500 grammes de graines de carvi
• 2 kg de gousses d'ail
• 100 grammes de piments séchés
• 50 grammes de safran
• 50 grammes de grains de poivre noir
• 50 grammes de feuille de laurier
• 50 grammes de boutons de roses séchées
• 50 grammes de gingembre
• 50 grammes de menthe séchée
• 250 grammes de sel

1. Bien laver à part coriandre et carvi, les étaler sur un tissu et sécher.
2. Pilé les gousses d'ail au robot sans les éplucher et sans non plus, les réduire en purée. Faire sécher.
3. Enlever les graines des piments et découper en morceaux.
4. Une fois que les graines de coriandre,les graines de carvi et l'ail sont bien secs, y incorporer tout le le reste des ingredients, sauf le sel.
5. Étaler les autres ingrédients aussi et faire sécher une journée supplémentaire, au soleil.
6. Moudre finement. En Tunisie, on peut le faire au moulin du coin.
7. La poudre de tabel est prête, on y ajoutes le sel pour une meilleur conservation et on conserves dans des bocaux en verres.

Bron : Facebook : Martine France Oddo

Kruiden 15/05/2014

Laurus nobilis

12u: Oesterblad, 30' Citroenverbena -, 60' kerrieplant, 45' dragon

Curry Breton - 22/08/2022

Bron: https://www.mesepices.com/mes-epices/currys/curry-breton.html
Il s'agit d'un mélange exclusif mis au point par Terre Exotique, basé sur la tradition bretonne d'associer les épices indiennes, qui parfumaient les allées de Saint-Malo au XVIIe siècle, aux produits locaux tels que les algues ou le sel, par exemple.

Ce mélange atypique se compose des ingrédients suivants :

curcuma ;
coriandre ;
algues nori ;
algues dulse ;
laitue de mer ;
cumin ;
fenouil ;
poivre noir ;
moutarde ;
fenugrec ;
gingembre ;
cannelle ;
clou de girofle ;
cardamome.

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